固くなった鏡餅は、小さく割ってから水につけ、電子レンジで少しずつ温めると、やわらかく食べられます。カチカチの鏡餅を前に、どうしようと困った経験はありませんか。この記事では、鏡餅の割り方とやわらかくする方法、子どもと食べるときの注意点を解説します。
CHAPTER 01まずは鏡餅を小さく割る
鏡餅は年神様のお供えなので、包丁などの刃物で切らず、手や木槌で割るのが習わしです。「切る」は縁起が悪いとされ、「割る」も避けて「開く」と言います。
- 01新聞紙やビニール袋を用意するかけらが飛び散らないよう、新聞紙を敷くか、餅を厚手のビニール袋に入れます。
- 02ひびに沿って手で割る乾燥してひびが入っていれば、ひびに沿ってひねると手で割れます。
- 03固いときは木槌でたたく手で割れないときは、木槌や金づちで少しずつたたきます。
- 04一口大を目安にするあとで調理しやすいよう、3〜4cmくらいの大きさにそろえます。
CAUTION / けがに注意
カチカチに乾いた鏡餅を無理に割ると、かけらが飛んだり、手をけがしたりすることがあります。割れにくいときは、次に紹介する方法で少しやわらかくしてから割りましょう。
CHAPTER 02固い鏡餅をやわらかくする3つの方法
| 方法 | 時間の目安 | こんなときに |
|---|---|---|
| 水につけて電子レンジ | 数十秒〜数分 | すぐに食べたいとき |
| ひと晩水につける | 半日〜ひと晩 | 大きいまま割れないとき |
| 水につけてから鍋で煮る | 10分ほど | お汁粉やお雑煮にするとき |
電子レンジでやわらかくする
耐熱容器に割った餅を入れ、餅がかぶるくらいの水を加えます。ふんわりラップをかけ、600Wで20〜30秒ずつ様子を見ながら温めます。温めすぎると溶けて形が崩れるので、少しずつ加熱するのがコツです。
ひと晩水につけてから割る
大きくて割れないときは、鏡餅をボウルに入れてひと晩ほど水につけておきます。表面がやわらかくなり、手や木槌で割りやすくなります。水につけたあとは傷みやすいので、その日のうちに調理しましょう。
鍋で煮てやわらかくする
水につけて少しやわらかくした餅を、沸騰したお湯で10分ほど煮ると、つきたてのようにやわらかくなります。そのままお汁粉やお雑煮の鍋に入れてもよいでしょう。
CHAPTER 03パック鏡餅の中の餅の食べ方
市販のパック鏡餅は、鏡餅の形をした容器の中に、個包装の切り餅や丸餅が入っているものが主流です。中の餅は普通の切り餅と同じように、焼いたり煮たりしてそのまま食べられます。
容器ごと木槌で割る必要はありません。「鏡開きだよ」と声をかけながら、子どもと一緒に容器を開けるだけでも、行事の雰囲気を楽しめます。
新米パパ / 2歳児のパパ
パックの中の餅は、いつまで食べられますか？
カゾイロ博士 / 行事・風習の専門家
個包装の餅には賞味期限が表示されているので、それを目安にしてください。開けた餅は傷みやすいので、その日のうちに食べるか、ラップで包んで冷凍しておくと安心ですよ。
CHAPTER 04子どもに鏡餅を食べさせるときの注意
お餅は粘りが強く、のどに詰まりやすい食べ物です。お正月の時期には、毎年のように餅による窒息事故が起きています。
CAUTION / 3歳未満の子には餅を与えない
かむ力や飲み込む力が弱い3歳未満の子には、餅を与えないのが安全です。3歳以上でも、小さくちぎって汁物でやわらかくし、座った姿勢で、大人がそばで見守ってください。
- 食べる直前に、一口よりさらに小さくちぎる
- お汁粉やお雑煮など、汁気の多い料理にする
- 先に汁物やお茶でのどを潤してから食べる
- 口に入れたまま話したり、歩き回ったりしない
TIP / 小さな子どもには白玉で
餅がまだ心配な年齢の子には、白玉粉に豆腐を混ぜて作る豆腐白玉を、さらに小さく切ってお汁粉に入れると、家族で同じメニューを楽しめます。白玉も粘りがあるので、小さく切って見守りましょう。
CHAPTER 05固い鏡餅に関するよくある質問
A.
水を入れずに温めると、表面が固くなったり、急にふくらんで破裂したりすることがあります。餅がかぶるくらいの水を入れて温めましょう。
A.
ご飯を炊くときに餅を一緒に入れる方法もありますが、内釜にこびりつきやすく、炊飯器の取扱説明書で推奨されていない場合があります。電子レンジか鍋で煮る方法がおすすめです。
A.
カビがないことを確認し、小さく割ってラップで包み、冷凍庫で保存しましょう。凍ったまま煮たり焼いたりできます。
A.
乾燥した鏡餅は、小さく割って低温の油でじっくり揚げると、おかきのような揚げ餅になります。子どもには小さく割ってから食べさせましょう。
CHAPTER 06まとめ
固い鏡餅は、手や木槌で小さく割り、水につけて電子レンジで少しずつ温めると、やわらかく食べられます。大きくて割れないときはひと晩水につけ、お汁粉やお雑煮にするなら鍋で煮るのも手軽です。小さな子どもには餅を小さくちぎり、見守りながら食べさせましょう。鏡開きの意味は鏡開きの意味と由来をまとめた記事で紹介しています。
