夏越の祓（なごしのはらえ）は6月30日に半年の罪や穢れを祓う神事ですが、この日に食べる伝統的な行事食があるのをご存じでしょうか。京都の水無月（みなづき）、関西の茅（ちがや）の輪餅、近年広まりつつある夏越ごはんなど、地域や時代によって食べ物は多彩です。この記事では夏越の祓の代表的な食べ物を、由来・意味・食べ方とともに丁寧に解説します。
CHAPTER 01夏越の祓の代表的な食べ物
夏越の祓には全国共通の決まった食べ物があるわけではありませんが、地域ごとに長く愛されてきた行事食があります。代表的なものは以下の通りです。
- 水無月（みなづき）
- 白いういろうの上に小豆をのせて三角形に切った京都の伝統菓子。氷の形を表し、暑気払いと厄除けの意味を持つ。
- 茅の輪餅（ちのわもち）
- 茅の輪をかたどった輪型のお餅。輪を食べることで罪穢れを祓うとされる。主に関西地方の風習。
- 夏越ごはん
- 公益社団法人米穀安定供給確保支援機構（米穀機構）が2015年に提案した新しい行事食。雑穀ご飯の上に夏野菜のかき揚げをのせる。
- 輪じめ団子
- 丸い団子を輪状に並べたもの。京都の一部地域で夏越の祓に供えられる。
INFO / なぜ食べ物の風習が地域差があるの？
夏越の祓は古くは宮中行事だったため、京都を中心とした関西で食文化が発達しました。江戸時代以降に庶民へ広まる過程で、各地域の特産品や信仰と結びついて多様な行事食が生まれました。関東では現在でも食の風習が薄いのはこのためです。
CHAPTER 02水無月の意味と由来
水無月は京都を代表する夏越の祓の行事菓子です。白いういろう生地の上に甘く煮た小豆をのせ、三角形にカットしたお菓子で、6月になると京都の和菓子店の店頭に並びます。
三角形の形は氷室の氷を表しています。平安時代、宮中では旧暦6月1日に氷室から取り出した氷を口にして暑気払いをする「氷の節句」の風習がありました。しかし氷は貴重で庶民には手が届かなかったため、氷に見立てたお菓子として水無月が考え出されたといわれています。
上にのる小豆には魔除け・厄除けの意味があります。赤い色が邪気を払うと信じられてきたため、半年の穢れを祓う夏越の祓にふさわしい食材として用いられました。
水無月の歴史をさらにさかのぼると、旧暦6月1日の「氷の節句」に行き着きます。平安時代の宮中では、冬の間に山中の氷室（ひむろ）に貯蔵しておいた天然氷を夏に取り出し、口にすることで暑気払いをする風習がありました。しかし氷は貴族だけのぜいたく品であったため、庶民は氷に見立てた三角形の菓子を作り、氷室の氷の代わりとして食べるようになったといわれています。白いういろう生地が氷の透明感を、三角形が氷のかけらを表現しているのです。
一方、茅の輪餅（ちのわもち）には、神社の茅の輪くぐりの御利益を食でも取り入れようとする民間信仰が反映されています。茅の輪くぐりは『備後国風土記』に記された蘇民将来（そみんしょうらい）の説話が起源とされ、旅の神（素戔嗚尊）をもてなした蘇民将来が茅の輪を身につけたところ疫病を免れたという伝承に基づいています。茅の輪餅はこの輪の形を模した餅で、食べることで半年の穢れを祓い、残りの半年の無病息災を祈る意味が込められています。
新米パパ
京都の和菓子店では、いつごろから水無月が買えるのですか？
カゾイロ博士
店によって異なりますが、6月に入ると並び始め、6月30日にピークを迎えます。老舗の和菓子店ではこの日のために予約が必要なほど人気で、夕方には売り切れることも珍しくありません。最近では関東のデパ地下でも見かけるようになりました。
CHAPTER 03茅の輪餅と夏越ごはん
水無月と並んで知られているのが、茅の輪餅と夏越ごはんです。それぞれ由来や食べ方が異なるため、両方を試して家族で食べ比べてみるのもおすすめです。
茅の輪餅（ちのわもち）
茅の輪をかたどった輪型のお餅です。神社で茅の輪をくぐる代わりに、輪型のお餅を食べることで身を清めるという発想から生まれた風習で、奈良県や和歌山県、京都府などで伝えられてきました。
現代では団子状のお餅を3つ並べて輪のかたちに整えたものや、ドーナツ型に成形したものが販売されています。家庭で作る場合は、白玉粉を使った白玉団子をリング状に並べるだけで簡単に再現できます。
夏越ごはん
夏越ごはんは2015年に米穀機構が提案した比較的新しい行事食です。雑穀ご飯の上に夏野菜のかき揚げをのせ、おろしだれをかけて食べるのが基本のスタイル。かき揚げは茅の輪をイメージした丸いかたちに揚げます。
- 雑穀ご飯 — 五穀豊穣を祈る意味と、夏野菜とのバランス
- 丸いかき揚げ — 茅の輪を表し、夏野菜を中心に旬の素材を使う
- おろしだれ — 大根おろしと醤油ベースで、さっぱりと食べやすく
- 薬味（しょうが・みょうが・大葉） — 暑気払いと殺菌の意味
TIP / 夏越ごはんを子どもと作るコツ
かき揚げは具材を小さく切って爪楊枝で固定すると、形が崩れずきれいに揚げられます。揚げ物が難しい家庭ではトースターで焼く「焼きかき揚げ」にしてもOK。雑穀ご飯にコーン・枝豆・パプリカなど彩り豊かな食材を加えれば、子どもも喜んで食べてくれます。
CHAPTER 04家庭で作れる水無月レシピ
水無月は和菓子店で買うのが定番ですが、実は電子レンジを使えば家庭でも簡単に作ることができます。基本の材料と作り方を紹介します。
4人分
材料の目安
30分
調理時間
2日
保存期間
基本のレシピ
- 01材料を計量する上新粉50g、白玉粉20g、薄力粉40g、砂糖80g、水240ml、ゆで小豆（甘納豆でも可）100gを用意します。
- 02生地を混ぜるボウルに粉類と砂糖を入れ、水を少しずつ加えてよく混ぜます。ダマが残らないようザルで一度濾すと滑らかに仕上がります。
- 031回目の加熱耐熱容器に生地の3/4量を流し入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱。一度取り出して混ぜ、さらに1分加熱します。
- 04小豆を散らす加熱した生地の上に小豆を均等に散らし、残りの生地を流し入れます。
- 052回目の加熱再びラップをかけて600Wで2分、混ぜずにそのまま加熱します。表面に弾力が出たら取り出して粗熱を取ります。
- 06冷やして切る粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし、三角形にカットして完成。包丁は水で濡らすときれいに切れます。
新米パパ
もちもち感を強くしたい場合はどうすればよいですか？
カゾイロ博士
白玉粉の比率を増やすか、葛粉を少量加えると、よりもっちりとした食感に仕上がります。逆に、しっかり目の食感が好みなら上新粉を多めにします。お好みで抹茶やほうじ茶の粉末を加えれば、見た目も華やかになりますよ。
CHAPTER 05地域ごとの夏越の祓の食文化
夏越の祓の食べ物は地域によって名称や形が異なります。代表的な地域差を表にまとめました。
| 地域 | 代表的な食べ物 | 特徴 |
|---|---|---|
| 京都 | 水無月 | 白いういろうに小豆をのせた三角形の和菓子。最も有名 |
| 奈良・和歌山 | 茅の輪餅 | 輪型のお餅を食べて茅の輪くぐりに見立てる |
| 大阪 | 水無月、半夏生餅 | 京都の水無月文化が広まり、半夏生餅と並ぶ |
| 関東 | 特になし→夏越ごはん | 従来は食の風習が薄かったが、近年は夏越ごはんが浸透 |
| 九州 | 輪じめ団子、笹巻き団子 | 笹で包んだ団子を食べる地域もある |
NOTE / 夏越ごはんが全国へ広がる背景
従来は関東以東で夏越の祓に食を結びつける文化がほぼなかったため、米穀機構が「夏越ごはん」を全国共通の行事食として2015年に提唱しました。神社本庁も後押ししており、近年では神社の境内で夏越ごはんを提供するイベントも増えています。2026年は全国の飲食店・スーパーあわせて約500店舗で提供される見込みです。
2026年に夏越ごはんが食べられるお店
| 店舗 | 期間 | メニュー |
|---|---|---|
| やよい軒（全国376店舗） | 6月16日〜7月初旬 | 夏越ごはんと豚しゃぶの定食（1,090円）。もち麦ごはん+ゴーヤー入りかき揚げ+天つゆ |
| イトーヨーカドー・ヨーク（166店舗） | 6月27日〜6月30日 | 夏越ごはん（惣菜・弁当コーナー） |
| EDOCCO CAFE MASU MASU（神田明神） | 6月10日〜6月30日 | 夏越ごはん（平日10食・土日20食限定） |
| 猿兵衛 赤坂店 | 6月22日〜6月30日 | 夏越のたまごかけごはん |
CHAPTER 06よくある質問
A.
本来は6月30日（夏越の祓の日）に食べる風習ですが、近年は6月中ならいつ食べてもよいとされています。京都の和菓子店では6月に入ると店頭に並びます。
A.
奈良県・和歌山県・京都府の和菓子店や、夏越の祓の神事を行う神社の門前で購入できます。近年では全国の和菓子店で取り扱いが増えていますが、置いていない店も多いため事前に確認するのが確実です。
A.
決まりはありません。かき揚げの代わりに夏野菜の天ぷら・素揚げや、丸い形のオムレツでも構いません。「丸い形＝茅の輪」を意識すれば、家庭の味でアレンジ自由です。
A.
問題ありません。ゆで小豆・甘納豆・大納言の蜜煮など、いずれもよく使われます。甘さや食感の好みで選んでください。
A.
夏越ごはんがおすすめです。雑穀ご飯にコーンや枝豆を入れて彩りを出し、かき揚げを小さめのスプーンサイズで揚げると食べやすくなります。水無月も甘さ控えめで作れば子どものおやつになります。
CHAPTER 07まとめ
夏越の祓の食べ物は、京都の水無月を筆頭に、茅の輪餅・夏越ごはん・輪じめ団子など地域や時代によってさまざまな形で受け継がれてきました。それぞれの背景には暑気払い・厄除け・無病息災の祈りが込められており、半年の節目を食で味わうことには深い意味があります。
夏越の祓の神事や茅の輪くぐりのやり方については「夏越の祓とは？茅の輪くぐりの意味・由来・やり方・食べ物の風習を解説」で詳しく取り上げています。あわせてご覧ください。
