花びら餅とは？

白い求肥の中にピンクの餅とごぼう、白味噌餡を包んだ上品な和菓子。宮中の正月行事「菱葩（ひしはなびら）」に由来し、裏千家の初釜では必ず出される伝統の茶菓子。新年を祝う格式高い菓子として知られる。

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