煮しめとは？

根菜や野菜をじっくり煮含めた料理で、おせちの三段重の三の重に詰められる。れんこん（見通しが良い）・里芋（子孫繁栄）・ごぼう（地に根を張る）・こんにゃく（結び目で縁結び）など、それぞれの食材に縁起の良い意味が込められている。

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