年越しそばとは？

年越しそばは大晦日（12月31日）に食べる日本の伝統的な縁起食です。そばが細く長いことから長寿・縁（えにし）が長く続くことを願い、また金箔師がそばを使って金箔を集めたことから金運上昇の縁起物ともされています。年をまたいで食べることは縁起が悪いとされるため、年が変わる前（除夜の鐘が鳴る前）に食べるのが一般的です。温かいかけそばでも、冷たいざるそばでもよいとされます。

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