夏越ごはんとは？

夏越ごはんは2015年に米穀機構が提案した比較的新しい行事食で、6月30日の夏越の祓に食べる。雑穀ご飯の上に茅の輪をイメージした丸いかき揚げをのせ、おろしだれをかけるのが基本スタイル。雑穀ご飯は五穀豊穣を祈る意味、丸いかき揚げは茅の輪を表す。夏野菜を中心に旬の素材を使い、暑気払いと健康祈願を兼ねた現代の行事食。

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