落雁とは？

米粉や和三盆糖を木型で押し固めて作る干菓子。口の中でほろりと崩れる食感が特徴。茶道のお茶請けとして使われるほか、仏壇のお供え物としても広く用いられる。蓮の花や菊など、季節や用途に合わせた型で作られる。「雁が降りてくるような」美しさが名前の由来とされる。

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