かき氷とは？

かき氷は氷を細かく削りシロップや練乳をかけた日本の夏の定番。歴史は平安時代にさかのぼり、清少納言の『枕草子』に削った氷に甘い樹液（あまづら）をかける「削り氷」が登場する。当時は氷室に保存した貴重な氷を使う貴族だけの贅沢品だった。明治時代に製氷技術が発達し庶民に広まった。近年は天然氷を使ったふわふわ食感の専門店も人気。

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